Vad man dricker till den enkla söndagsmiddagen

På söndagen är man mätt på lördagslångkok. Då vill man äta något lite enklare. En omelett med spenat, vitlök, fetaost och perfekt rostade pinjenötter. Ja, precis så vill man ha det. Med lite surdegsbröd, manchego och nördigt italienskt handgjort smör som smakar ko. Inga konstigheter. Jaha, och vad dricker man till det? Något lika enkelt? En bourgougne från 1966 kanske? Ja tack. Korken ville dock inte samarbeta. Vi dekanterade vinet och fiskade korkbitar enligt konstens alla regler.