Dubbelpanerad rödspätta: dopp dopp i mjöl, dopp dopp i ägg, dopp dopp i grovt rågmjöl. Stek i smör. Passade utmärkt till mos gjort på sötpotatis, vanlig potatis, creme fraiche och smör. Rödspättan gillade också ärtor med äpple och rödlök som svettats med vitt vin och en gnutta honung. Toppa med timjan, havssalt och peppar. Pas mal!