
När allt nu var stängt på norra delen av Gotland kändes det skönt att komma tillbaka till Visby där några restauranger håller öppet även under lågsäsongen. Gourmettröstätandet fortsätter alltså, ikväll på
Friheten. Jag hade lite svårt att välja lamm idag efter att ha sett alla tussiga lammingar på Fårö, så jag tog kalventrecôte med ratatouille och risotto. Ganska otippad, och kanske inte helt lyckad, kombination. Men allt är redan förlåtet eftersom köttet var så mört att man kunde, som man säger på danska, tugga det med ögonbrynen.